Pentru crescătorii de oi din judetul Satu Mare, primăvara coincide cu unul dintre cele mai vechi și sfinte obiceiuri ale lor, sâmbra oilor. Acesta reprezintă momentul în care oile pleacă de pe stabulație, din graj, la munte, cu ciobanii, urmând să se întoarcă abia la toamnă.

Pentru că nu toți crescătorii de oi au suficiente capete de animale pentru a angaja un cioban, aceștia se uneau de cele mai multe ori, câte 3-4 proprietari și angajau un singur cioban, pentru toate oile. Pentru a ști peste an cât lapte, caș și telemea îi revine fiecaruia dintre ei, inainte de a trimite oile la munte se realiza măsurișul laptelui, obicei cunoscut și ca „sâmbra oilor” sau alesul oilor. Astfel, fiecare proprietar de oi măsura cât lapte adună de la oile sale și astfel știa cât îi va reveni peste an din produsele realizate la stână.

Obiceiul este ținut cu sfințenie și astăzi, în zona Oașului, acolo unde mai sunt încă crescători de oi. Bineinteles, momentul se termină cu o mare petrecere, la care iau parte familiile crescătorilor de oi și vecinii, sacrificându-se miei și pregătindu-se cu rețete vechi.

Sâmbra Oilor, spectacolul, va avea loc anul acesta la data de 5 mai, pe dealul de la Huta Certeze.