În industria HoReCa, curățenia este mult mai mult decât o chestiune estetică, este un factor esențial în prevenirea contaminării alimentelor și menținerea unui mediu sigur pentru clienți și angajați. Un mediu igienic este elementul fundamental care îți permite să respecți reglementările de sănătate publică și să asiguri o experiență pozitivă clienților tăi.

Utilizarea corectă a detergenților și dezinfectanților profesionali reprezintă cheia pentru o igienă completă. Află mai multe despre cât este de importantă o strategie de curățenie care include atât detergenți, cât și dezinfectanți și despre modul în care utilizarea combinată a acestor două tipuri de produse poate contribui la prevenirea contaminării încrucișate și a riscurilor de igienă.

De ce este importantă utilizarea combinată a detergenților și dezinfectanților?

Dacă îți propui să asiguri un mediu curat și sigur în unitatea ta HoReCa, atunci este esențial să adopți o abordare completă a curățeniei, care să includă atât detergenți, cât și dezinfectanți profesionali. Detergenții sunt eficienți pentru îndepărtarea murdăriei și a resturilor alimentare. Dezinfectanții joacă un rol important în distrugerea bacteriilor, virusurilor și altor agenți patogeni care pot provoca îmbolnăviri.

Dezinfectanții din gama profesională sunt creați pentru a distruge microorganismele periculoase, iar detergenții sunt folosiți pentru a curăța murdăria și grăsimea de pe suprafețele de lucru. Împreună, aceste produse asigură un proces complet de igienizare, esențial pentru menținerea unui mediu de lucru sigur, mai ales în zonele cu un risc ridicat de contaminare. Printre acestea se numără bucătăriile, băile și spațiile comune din restaurante și hoteluri.

Utilizarea detergenților și dezinfectanților în bucătării

Bucătăriile din unitățile HoReCa sunt unele dintre cele mai expuse la riscuri de contaminare, având în vedere că aici se manipulează alimente. Detergentul profesional joacă un rol esențial în îndepărtarea resturilor alimentare, a grăsimii și a murdăriei acumulate pe suprafețele de lucru, echipamentele de gătit și ustensile. Fără o curățare temeinică, aceste suprafețe pot deveni un teren de dezvoltare pentru bacterii, cum ar fi Salmonella sau E. coli.

În schimb, dezinfectantul trebuie folosit pentru a elimina orice bacterie sau virus care ar putea fi lăsat pe suprafețele de lucru, chiar și după curățarea fizică cu detergent. De exemplu, trebuie să aplici dezinfectanții pe blaturi de lucru, mese, frigidere și echipamente de gătit după ce au fost curățate de grăsimi și resturi alimentare.

Această rutină de curățare în două etape – curățarea cu detergenți și dezinfectarea cu dezinfectanți – ajută la prevenirea contaminării încrucișate. Mai mult, această procedură asigură că alimentele manipulate în aceste zone sunt sigure pentru consum.

Dezinfectanți și detergenți în băi și spații comune

Băile și spațiile comune din restaurante și hoteluri sunt zone de mare risc pentru contaminare, deoarece acestea sunt folosite frecvent de mulți oameni. În aceste zone este necesară folosirea atât a detergenților, cât și a dezinfectanților profesionali. Utilizează detergenții pentru a curăța suprafețele vizibile, cum ar fi chiuvetele, toaletele, robinetele și podelele, de murdărie și urme de grăsime.

Aceștia sunt eficienți în îndepărtarea murdăriei ușoare, dar nu au capacitatea de a distruge microorganismele periculoase. Dezinfectanții, pe de altă parte, sunt esențiali pentru a preveni răspândirea germenilor și a bacteriilor în aceste zone. Dezinfectarea băilor și a zonei de intrare este esențială pentru a preveni infecțiile și bolile.

Dezinfectanții trebuie să fie utilizați pe suprafețele de contact frecvent, cum ar fi toaletă, uși, mânere și robinete. Aplicarea dezinfectanților după curățarea inițială cu detergenți ajută la eliminarea oricăror microorganisme rămase, asigurând astfel o igienă completă.

Prevenirea contaminării încrucișate prin utilizarea combinată

Unul dintre cele mai mari riscuri în industria HoReCa este contaminarea încrucișată, care apare atunci când agenții patogeni sunt transferați de la un obiect la altul, de la o suprafață la alta. De exemplu, bacteriile de pe un blat de lucru nespălat pot ajunge pe o ustensilă de gătit și, mai departe, pe alimentele pe care le prepari pentru clienți.

Aceasta este o problemă majoră în bucătării și în alte zone de preparare a alimentelor. Pentru a preveni contaminarea încrucișată, trebuie să folosești o rutină bine stabilită de curățenie. Aceasta include atât detergenți, cât și dezinfectanți. În primul rând, curăță suprafețele cu detergenți pentru a îndepărta murdăria și resturile de alimente.

Apoi, aplică dezinfectanți pentru a distruge orice bacterii sau virusuri care ar putea fi rămase pe aceleași suprafețe. De asemenea, asigură-te că produsele destinate curățeniei sunt aplicate pe toate zonele expuse, cum ar fi mesele de lucru, mesele de servire, frigiderele și echipamentele de gătit.

Rutină de curățenie pentru menținerea unui mediu sigur

O rutină bine stabilită pentru curățenie care include atât dezinfectanți, cât și detergenți profesionali ajută la menținerea unui mediu sigur și igienic. Instruiește personalul să aplice produsele pentru curățenie corect și să urmeze procedurile stabilite. De asemenea, folosește produse de calitate, care sunt testate și aprobate pentru utilizare în industria alimentară și de ospitalitate.

În plus, curăță în mod periodic echipamentele și suprafețele care nu sunt curățate zilnic, precum frigiderele, camerele de depozitare și zonele de relaxare. Dezinfectarea periodică a acestor zone ajută la menținerea unui nivel ridicat de igienă și la prevenirea riscurilor de contaminare.

Utilizează împreună dezinfectantul și detergentul pentru o igienă optimă

Utilizarea combinată a detergenților și dezinfectanților de tip profesional joacă un rol crucial în asigurarea unei igiene complete în locațiile HoReCa. Detergenții asigură curățarea zilnică a suprafețelor și echipamentelor, iar dezinfectanții ajută la distrugerea agenților patogeni și la prevenirea contaminării încrucișate.

O rutină bine pusă la punct de curățenie, care include ambele tipuri de produse, poate contribui semnificativ la menținerea unui mediu sigur, curat și igienic, protejând atât clienții, cât și angajații. Alegerea și aplicarea corectă a acestor produse sunt esențiale pentru succesul afacerii tale HoReCa.