Pasiunea pentru bere artizanală l-a determinat pe un antreprenor din Satu Mare să transforme o problemă personală într-o idee inovatoare. Marius Moldovan, fondatorul brandului de bere craft „SIC 1993”, împreună cu Luca Daniel Ferenczi, a dezvoltat o bere specială, cu indice glicemic scăzut și foarte puține calorii, gândită inclusiv pentru persoanele care au probleme cu glicemia, informează www.presasm.ro

Ideea a pornit dintr-o experiență personală. Diagnosticat cu diabet, Marius Moldovan a fost nevoit să renunțe la una dintre plăcerile sale preferate – berea. În loc să accepte această limitare, a decis să găsească o soluție.

„Îmi place foarte mult berea, dar diabetul mi-a luat această plăcere. Așa mi-a venit ideea să creez o bere pe care să o poată consuma și cei care au un nivel ridicat de zahăr în sânge, adică o bere cu indice glicemic scăzut. Rezultatul a fost chiar mai bun decât mă așteptam: o bere hipocalorică, cu doar 25 de calorii la 100 ml. În acest moment suntem singurii din România cu Slim Brew, iar produsul rămâne o bere craft autentică”, a explicat Marius Moldovan.

Pasiunea pentru bere, transformată în afacere

Povestea berii „SIC 1993” a început din pasiunea pentru berea artizanală și din dorința de a crea un produs diferit. După ani de studiu și experimente, Marius Moldovan a reușit să dezvolte o gamă variată de sortimente, de la bere blondă până la variante arămii sau negre, fiecare cu caracter și arome proprii.

Pentru producător, fabricarea berii este mai mult decât un simplu proces tehnologic. Este o combinație între rețete tradiționale, unele inspirate din metode vechi de sute de ani, și tehnologia modernă specifică berii craft.

Proces de producție atent controlat

Fabricarea berii începe cu apa, unul dintre ingredientele esențiale care influențează gustul final. Apa folosită este filtrată prin osmoză inversă, iar ulterior se adaugă săruri pentru a obține profilul dorit. Din malț se obține mustul de bere, care este apoi fiert pentru a elimina substanțele nedorite.

În etapa următoare se adaugă hameiul, iar amestecul este răcit înainte de introducerea drojdiei, moment care declanșează fermentația. Întregul proces este unul natural și controlat, fără grăbirea etapelor.

„Nu forțăm procesul. Respectăm timpul natural al fermentației pentru a păstra autenticitatea și calitatea fiecărei sticle”, spune producătorul.

Bere naturală, fără aditivi

Berea SIC 1993 este nefiltrată și nepasteurizată, ceea ce îi păstrează caracterul natural și aromele autentice. Rețetele folosite sunt inspirate din tradiția berii din secolul al XIX-lea, iar procesul de producție este realizat manual, fără aditivi.

„Berea pe care o propun clienților nu este doar o băutură, ci o experiență autentică. Nu pasteurizăm și nu filtrăm produsul, ci respectăm tradiția. Fermentația este asemănătoare cu cea a șampaniei și renunțăm la carbonatarea forțată, specifică băuturilor industriale”, explică Marius Moldovan.

Mai multe sortimente pentru iubitorii de bere craft

Portofoliul SIC 1993 include mai multe tipuri de bere artizanală:

• bere blondă

• bere arămie

• bere neagră

Acestea sunt disponibile în variante nefiltrate sau nepasteurizate, iar concentrația de alcool pornește de la aproximativ 5,5%.

Gust autentic și opțiuni pentru un stil de viață echilibrat

Potrivit producătorului, procesul de fabricație păstrează compușii naturali din hamei, cunoscuți pentru conținutul lor de antioxidanți. În plus, varianta Slim Brew, cu indice glicemic scăzut și conținut caloric redus, oferă o alternativă pentru cei care vor să se bucure de gustul berii fără excese.

Astfel, fiecare sticlă de SIC 1993 spune povestea unei pasiuni transformate într-o afacere locală și demonstrează că tradiția și inovația pot merge mână în mână.