Perioada de vară aduce pe lângă plăceri și multe situații mai puțin plăcute pentru populație. Sănătatea umană poate fi afectată serios de urmările căldurii specifice lunii de vară. Cel mai adesea se întâmplă ca alimentele pe care oamenii le consumă de regulă în această perioadă să fie afectate de temperaturile înalte și să reprezinte un pericol.

Produsele de origine animală sunt cele mai periculoase pentru organismul uman în această perioadă pentru că pot ascunde pericole care nu pot fi identificate prea ușor. Carnea, produsele lactate și ouăle sunt princilalele surse de toxi infecții alimentare dacă cei care le consumă le cumpără din locuri neavizate sau le manipulează neconform.

„În perioada sezonului estival riscurile apariției Toxiinfecției Alimentare sunt mari, din cauza faptului că microorganismele se dezvoltă bine în condiții de temperatură și umiditate. Dacă pe lângă acestea se asigurpă și un aport de hrană bogată în proteine, multiplicarea bacteriilor va fi și mai rapidă, cu toate consecințele nefaste asupra sănătății omului, ca umare a consumului alimentelor contaminate.

Cel ai frecvent implicate în toxiinfecțiile alimentare sunt alimentele de origine animală bogate în proteine și insuficient tratate termic, cum ar fi: carnea, ouăle, lactatele, dar și altele ca maioneza, cremele, înghețata, peștele, fructele de mare, care constituie un mediu adecvat pentru supraviețuirea agenților patogeni.”, explică Nicolae Dumuța, director al Direcției Sanitar Veterinare și Pentru Siguranța Alimentelor Satu Mare.

Acesta atrage atenția că pentru a reprezenta un pericol pentru sănătate, produsele nu e necesar săfie alterate și ă aibă astfel de semne ci ajunge să poarte anumite bacterii care mai apoi să afecteze organismul uman. Acesta recomandă respectarea normelor de igienă și de manipulare al produselor, precum temperatura de păstrare a alimentelor, descongelarea lor la temperatura frigiderului și a camerei, consumarea pe cât posibil doar a produse proaspete și respectarea termenelor de valabilitate.